水晶烧卖，馋下大家先！
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肿么样，很漂亮吧！
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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制作方法：
# @9 [4 J3 [2 h9 Y# k一：制陷7 h. s7 @0 E. J2 X* b( |$ E7 Z
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出  R+ J: @' @# y
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
8 C+ \4 Y- q2 v# `) l! W4 n锅烧热放猪油  K* v2 W# F+ W! n" |: B$ Y

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7 j% c* Z( v" ~" D( h4 T6 }4 h把肉下锅煸炒; B  `- j- w6 u+ w6 |! c
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸2 i  y) b$ V, w% A" g) ?7 i' ~
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- a3 V: O0 q( }  Q1 c$ j* [1 p将糯米饭倒入翻炒
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6 X. X2 C3 e/ u& [! j7 w; |待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀% n8 |. P5 `* f; ^! N
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% ^" z5 a/ t# a装盘晾凉% @- V+ |% M$ H2 N* ]
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二：制皮;
- ?& k( w( o5 @$ h2 N1 P0 H面粉150克
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! j; W7 f& I7 ~0 L  m# F9 p面粉150克加沸水70克拌匀
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7 f: V# J# h5 ^+ j& R和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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3 s- w# r3 T; |. }4 }; p/ j# Y; Y+ u2 s蒸格先擦好油
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4 k  O8 B, B- L1 t( x7 N  P$ c2 J搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮- x1 I+ S) |. w. q! {/ I) }

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包制图：
* Y* v2 `7 f& Q左手托皮放入陷料  m' A- C2 o: V+ {0 a

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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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: D  U0 z# [: `: S. Z6 ~7 k, @. h
整形
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9 h; C& P& N3 R! v& e基本完成5 M) t1 j# @) h4 @/ K
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* z0 P4 R# W7 ?% E' z0 S8 N8 }0 q排放在蒸笼内* A. [4 h: e9 Q; h; H
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7 e. F1 h  h5 b( W% A5 v% V  m& m用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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# d6 n0 s' {' A5 w蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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9 t* g* ^0 J& ?4 S, {& ^* H大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。