原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
1 l( X( B, i/ @2 [5 A调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油9 K/ w) o2 Q: K+ O
做法：
6 O: z+ W+ i, _  e) S1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分% `9 Y6 J% M; ^* |4 u3 q1 U
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6 N3 I3 e% @4 s1 p4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖0 ]9 L) w4 P# h6 E

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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可/ Y( z! J) U9 S
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  B! a+ R9 u, {# G  e备注：
* g. U9 L+ p! t1).鸡肉无需过冰水  R; w; d7 A9 S7 q2 N' H5 O
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
8 [1 @5 M$ X- s0 I5 P0 t0 O0 U3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜