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腊味糯米糍粑
材料: : [4 ^, Q# M; G9 C3 ]% r
( s0 L2 i5 v @* Y( S4 e% Q/ x' Z c 糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒 " Q+ o+ R9 i2 Q" P# O
)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、 , Z3 P A: [+ ^# w* d5 v
1 k3 i+ T( t6 N( O; B$ S 香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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2 x5 U) e H3 |; a) }2 H& U2 Q' y 做法:
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$ Z* V" Q: J$ M2 p; X 1。糯米先飞水。
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6 c# `! k! ^4 ^/ M4 S 2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。 2 P7 } x' O4 X, t# f: O3 i; b$ b
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3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 * b! _' p1 L8 b4 _
Q. [8 ~( \- Z9 O 4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~ ' }( N% n8 @6 [9 i- J6 {1 e; @
/ m8 m. Q- x( P 5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀
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6。把已炒过的糯米放下去炒匀。
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! F. c0 v3 x9 _ 7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。 2 [. C, y* h- M- G c+ ?
$ ^3 K* x, s: v6 V' E$ H4 [' |" C 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。
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7 x- y7 M+ `) Q) O N 9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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