主料：五花肉
4 P+ r8 }2 D5 V( g+ R; q: o辅料：腐乳(四川产紅腐乳)，盐，料酒，八角，花椒，葱，姜，蒜  W2 P. e3 `# ~) k: h/ ^  q
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做法：
2 o# W- p/ V6 j" {& Z1、下花椒，八角，料酒少许煮五花肉2斤整块至7成熟，笠净待用，肉汤留少许待用。, B0 h& J7 k% S7 k; o% Z4 n
2、5块四川产红腐乳和少许肉汤搅拌至腐乳融化，颜色以稍发白为宜，不宜使用京味或南方腐乳如王致和、老才臣，味甜而酒糟味过重，最好是四川产的一种红腐乳，腐乳味重，而其它味平衡，切忌不是四川的红油腐乳。
8 v3 C7 r) n, M; I8 O8 M* d1 G( u& Z0 X$ L/ l3、五花肉晾凉后，顺瘦肉纹路切片，好坏都在刀工上，片厚3mm左右最好，且不可切烂了
4 h; U& N6 S; ]2 b4、切好肉片一片一片的沾腐乳调料后摆入蒸碗& E) s6 V' R% M: _
5、切片的葱姜蒜放在在上面，姜蒜少许，葱可多一点& _  e! ?' I6 M+ r+ j# h% C+ L. Q
6、加入少许料酒，低度白酒效果最好
. k) L# ]- K: e# m' ^7、上蒸锅中火蒸25分钟，如果肉切的厚，可多蒸一会，待肉软烂后即可
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吃法6 W+ w* u) J* C5 E% s% T# @" i$ Q
此肉最好夹荷叶饼或新鲜馒头吃，拌白米饭也是美味

就是烧红烧肉，加一点糟味腐乳，味道也很特别的。

有照片就更好了，看来这道菜吃料才是一大特色啊

这个是我最喜欢的硬菜嗯啦 ！夹在馒头里吃！哪味道~~怎一个爽字了得！！！

腐乳就粥好吃，但是腐乳和肉一起烧，没听过，感觉有点接受不了

要是能看见照片就好 光看菜谱不能知道这菜多好

有那种吃法吗   肉里加腐乳还加腐乳水啊

这个红腐乳是南乳吧,比直接吃的腐乳要硬的,烧红烧肉经常用的

是啊，怎么不贴上图呢，这样会直观一点的。

自己做的午餐肉吃着放心，这个制作方法简单，有时间就是试试做下