煎小黄花鱼

做法:　
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小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 ; r6 l0 F& M* J2 F

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& m+ B. Z/ D( F1 O; o9 ^1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。
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: j0 X/ h- @3 d; w' |! v( M2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 2 @% N2 C+ t; O# }3 K+ {/ b
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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