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主料：
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, {0 s0 G- O& `% f8 t5 B0 k五花肉400克
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酸菜300克2 M% \! e# K; ]7 H/ L

5 T# |2 q% z: v6 t调料：
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色拉油& o3 j+ T. |( x$ i! U

5 d" a+ }* o5 L- {6 k/ Q, m食盐& z( c" W) c- A3 r% }

0 c$ a! u" m, p( O. d' R, E- g; v姜
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蒜! L- Y+ @" Z" _

% C+ F+ n7 T1 }# M7 k花椒
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料酒
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泡红椒
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- B$ d0 @6 g: k# S3 }胡椒粉; L7 O. G6 w' k2 f

$ z6 I1 P# ?4 A细香葱
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" Q# x: h3 B! b& Z$ N川式泡菜白肉的做法
& ~) v: m' r5 |$ V+ k/ Y6 M' j! q0 ^5 ~4 \" @

& S; r. o. t1 E将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软1 H. D2 i& i- `% O0 Q+ a
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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: e" M/ |. e3 C' N2 [. R4 c加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅$ V. ~* b7 c+ E5 l6 X- _! @- X

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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
, g8 n0 V$ s& [# I: U窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下