名称：虾仁什锦炒饭
  l) Y/ ]. s- [8 p口味：咸香
$ F. A. j# w! X) J( |主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
8 ^" @6 q% b5 Y- V0 R辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱" n! @# d" Q; X% {
做法：
! |. j1 R8 f# _* m1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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7 J) f8 ^8 e1 U4 A7 y5 Q3 X4 T2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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$ g. P- p/ ~+ v) E" U- @, t3.这里有个去虾线的好办法.
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/ c2 O, B7 }8 t; d  V4 R+ u就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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4 M: G$ `& F. V; R' h+ v豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。
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$ H; f3 o" G! u7 ?6 c5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。
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把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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, u* N* ~: o6 x7 k" K再来一张图* e) U/ x4 J" l6 x

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ID验证图。
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人点评以及注意事项：  ; S3 }$ J+ r% M# g& r: o
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
0 F* w: H7 o/ {: _7 y2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。' _$ ?& s. Z/ A9 O' L: q5 g' \* R% z
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表
- @0 ?$ E. n- P; P: g怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了( @8 U0 c  n7 |! L9 {& t
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。