食材明细主料：! |  Q" w6 b! r8 y7 r, Z& p* p9 ?
牛腱 1100 克
8 r' z+ a3 }& g( [- k  
$ K! J% {# V0 \  D6 ?* F+ I辅料：
9 f" v/ J0 |5 Y1 u$ M# Y1 M, f/ v5 E八角 2 个  
( x8 F8 K8 g4 P1 O桂皮 2 块  
5 y/ I) R3 {3 z  w# ]4 F) J干红椒 8 个  / b3 A$ {. j1 y) c/ W
生姜 1 块  % ?9 ~1 n. ~6 s$ K
蒜瓣 6 瓣7 Y3 W  d1 b% `; u: X

8 U- Y  F- F" w* U: C7 |& i6 H5 D调料：2 l7 }/ s. c/ {0 q* M$ P. W
重庆红油火锅底料 适量  
+ c7 J' _" d1 ]& @盐 适量  
0 g( z, y3 ]& _) K! X6 J+ a老抽 适量
8 L) G$ `: I9 A. W; K( z$ ~0 v- q) I, `& C
配菜：
+ R, b; O, [% V% c1 q5 {1 l  Y白萝卜 600 克  1 n- v) a( ]7 t, S2 @
菠菜 适量  
& h, [6 e/ @4 v鸡蛋 数 枚
$ y# d" I- f+ T- ?; G6 Y! ]* Q火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。& Y) [: J' u( A: _0 l

. H" o/ j6 x! j6 C# T* J7 |  }6 f香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~  u% i3 G: H" s

• 1
  / \1 a1 _/ s/ L0 e3 M1 z5 x/ }( i
  1 ]  b* _8 U3 `) v牛肉洗净、切大块。
• 2
  : M+ x5 L  D8 Q/ Q% z3 ?$ G% m
  0 ?' v8 S6 f  j  @' b切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
  ! K- D9 A6 \& k5 d3
• 
  - R% V/ h! y- ]  u$ F4 H准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 4
  1 f( V0 }* k. r/ O: b# j' f: V( K- {# d) M
  牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5
  1 d+ ^4 z4 f  W- X. M0 }% `' Z6 w( x
  撇净血沫。
• 6* n( F0 E+ h* s1 j1 c# o
  ) v2 w$ r/ O5 o
  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 7
  % e2 C. \* V* A, r
  # v: s% l6 w$ ]( F  ]" w* v& r  I7 Q白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• / z- H8 E6 W+ C4 I7 N# P5 g" y
  菠菜摘洗干净备用。
• 9/ a( N# q. J9 k6 U/ w9 N4 a9 u
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  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
• 10: j" M# ~5 U6 _2 ^, g
  
  ) N* f, v* ^) d+ a, z) t3 A4 }& Q6 C小火熬煮20分钟。
• 114 r! Q. J2 J: `# q
  
  % K9 ^, t2 ^3 @6 i煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
• 12/ k8 h& ]! z' `0 A
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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8 k& n6 h! S) z2 u[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。