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% B' D% e1 ]5 h酸菜白肉炖粉条的做法
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1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些0 K! e5 P% W! T' e

$ @. h) O- N% G" p; M9 Z0 M  s' J2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好4 L9 f4 _  k3 z/ w7 l8 i, p# L
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3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步
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4.姜切片，葱切斜刀备用4 v& v* b: b; a# C) w! s! t$ }4 H0 J6 Z( N

9 d% [1 c7 X, e2 w$ ^5 P! Z1 N5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感. P. e$ M* A. ^5 I7 w& e& [* i8 z
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6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来! t) e5 T* l3 g

2 J8 c& P5 I2 G' B7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香: f# K" l. p1 j: _, b1 V& ]0 t; k
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8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
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9 Z: Y( X2 k6 |+ |# m- W1 Y% K) E9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了  F, |, Y6 Y0 t# k3 x

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[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！9 i& c9 N+ M9 j' O0 F% \
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的