原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油, l  }3 y1 L; m
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做法：
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  S" T1 o" Q  B　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
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$ \7 z# r8 ]9 Y　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。& a' Q, D  C" q6 w- v1 d, D0 W
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。4 Z4 y, H0 Q" x9 I* w% e
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$ N9 H1 Q4 K: g) n% w$ E4、倒入白酒，继续盖着盖子。3 @' B: Q1 T8 v, d7 s( M3 J. S$ M5 g
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。8 v; L8 e2 f, k0 F4 x2 n" C
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3 o- E" O" L& y% o& w! L换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！