炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
: s  }! W( `! S, N( G8 }6 O' ]& Y调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖; \& t- R& n- {  ^- m* u
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  S( k6 E2 R; u6 z7 L  @2 r( `步骤:
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) U5 }8 X9 B3 {1 j- ^. ?1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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! X( m0 ]9 v! ~( o. T: X9 l$ P& E2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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- u: Z& i! f  b/ u' H+ |4 M2 k3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。1 R9 f) d/ I" G) B2 W2 `* h$ I/ g

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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。9 ?: w0 A; C! h
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; ^; H- {7 d) y: A% F, f5，倒入笋丝翻炒。
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! Y0 r1 Y" B( L0 Y6，倒入少许盐、糖调味。& {  w0 Z& H! t: t0 }
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8 T( }1 V1 Z0 q7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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* v: V/ K# R7 a* w嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了." |' K& N+ v# R  g7 G; d
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.