6 T6 u8 K8 R! `/ L原料：6 H  s/ k4 A# k5 b! |5 g
冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
8 g  _. Y# o5 b) O  O& Z9 j, T4 a: |% ]0 y& R% ?: M

) h8 O. x0 V/ N3 X, P9 R$ _

; Z1 d! P# q# S4 d做法：
: k6 k1 H+ \( I1 j/ l# K, K. o0 Q9 [
1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
) [8 c) e% @& V! d7 H' A1 v! o
8 q. X9 f2 ?0 d; o* e. z9 T2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。% |" Q/ y( v/ F

  ?" [3 x1 O' |0 a  p. i3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。! L  y; f5 S: x9 p
0 U' A- }+ A+ y$ ~
4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
+ [3 r- g) E+ Y! k7 R- h: Z8 M
1 S2 ]9 Z7 v/ z5 M* S. A" q8 G

3 @9 A7 h- X7 Z. N
超级啰嗦：
' f# l' z. w  n- x' d+ ]) ?5 C
1 H2 c! {0 n$ ?5 p' ?**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
$ j, B1 i1 T7 q- u& b9 f
, \, a1 S& W2 n( G) j9 w) l4 o**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
$ t$ U9 g! t  _" h2 S+ Q7 p1 e) t
) D0 P" s6 B9 ]0 Q- n1 J! c**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
- p; ^% _: K# J& |- V/ g/ g* [' ^- x. h, l
**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。6 D( l! u" D' F  }1 V! ?2 j" d8 L

( P6 K+ C+ S( {8 V4 A0 r4 p; P**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。
3 i( ^, W- d* ^1 P2 l; o( ]! p$ F  N
**但温馨提示一下哈，天气比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。

这个我看可是一般版了吧，一版这样的大部分是死的不好吃呀

颜色看起来有点食欲，做法也不是太麻烦，有时间试试

看了你最后那段超级啰嗦，才知道原来我家以前做海鲜做的这么失败，犯了很多错

青花椒并不是四川才有的，而是指没有完全成熟的花椒。

颜色看起来非常舒服漂亮，可是螃蟹，本来就是没有多少肉啊，没什么吃头，只是有品品味道吧。

这个不错，看起来不是很难，有空试试

这菜做的好.我们这盛产小螃蟹.正不知道怎吃那.

啊，美味的蟹壳和蟹黄哪里去了？不要么？我感觉没有蟹黄的螃蟹至少没了三分之二的滋味

有点香辣蟹的感觉，我最爱吃的东西了呵呵看了就很有胃口