薏米炖鸡

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　　·配　　料:4 E9 b: e# t; A+ V

0 i+ B! L0 Y$ l　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(
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2 ]5 W( u0 u; a6 u0 q& `: O　　·特　　色:" F( w; ~: B) A  C
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　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(
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* G& y+ I: u8 w, G+ k% e  l+ d　　·操　　作:, u# C3 _+ Y" [# U' l" s: x

1 E8 g/ n4 S! i- {, ]1 m. ]' H　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。
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3 j* @% r4 w. u. B+ g　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。' _) E( \3 C* w6 f8 B
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8 a, v' r$ w8 h( `+ i" ^6 r　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。
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( P6 U$ f2 a$ F7 u- X  O- n　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
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8 \* [9 W1 \: |" g" f! y　　·营养价值:( k  M$ u. a- k# i0 E) B
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　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...9 J2 L+ [, X4 N% @

$ t/ t/ ?2 s* V2 [; q2 L) Q　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...2 C* l. n; c1 U3 H' d; ~+ `

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