糖醋鱼的做法   O2 Y' i/ ~$ d+ ]- }

, f9 T6 X3 @' X% t! q( X4 Q" @　　材料集合图：; ~* U0 O  t; R8 h! r3 k) l% c

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  y/ A/ U' ?& v% _2 W# @. q$ M* ~　　将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁+ h% s1 \4 c* h8 p- Z. m% V+ h6 J
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　　将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
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　　锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中
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6 U# r* h( V8 y0 H! \) ]　　当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用4 Q0 w4 v7 h8 `0 B
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　　锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
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9 F% V$ }" i4 \3 d0 d　　下番茄酱炒约半分钟- C# M" A2 N7 G! v+ m3 d: w# @

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+ h8 S( i" X; b8 h) J　　改大火烹入滋汁勾芡
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8 b' X' D& h9 Q% O/ L/ q　　起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成& }! \/ |  e( Z, O: q' u

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把鱼炸老点我估计应该更好吃。吃起来更酥！

不错，鱼烧的很好，尤其是煎鱼时鱼皮基本上没掉，这是需要一点的技巧的。

这就是糖醋鱼啊，考到就流口水，我觉得老点跟好吃吧

很不错，很喜欢吃糖醋鱼，用油炸鱼和做汁很关键

看起来好爽啊，我还没有吃过糖醋鱼，这个应该是江浙菜吧

天天钓鱼家里好多的鱼，上图好象是鲤鱼，不爱吃鲤鱼

在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄糖醋鱼
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您的这种做法不是糖醋鱼的做法，您做的鱼叫油炸浇汁鱼。

糖醋鱼的做法还是很有讲究的，炸鱼的火候很重要！