材料集合图：5 @8 D9 k" i0 o  f" L

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　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可3 M3 A* p4 j$ W; u  N5 s" T

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　　将沥干水的排骨倒入锅内
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5 v9 a0 S9 b) b7 [　　快炒后上色
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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4 C6 M! h4 h" k( i　　加入小土豆
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　　翻炒至土豆沾上汤汁- S' N3 n2 Z3 K/ g' ?; P) r7 Q
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　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料  W) Z1 l. e6 h

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　　加所有食材盛至煲内
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' X9 s; f6 |* _! K! t9 ~2 Z　　加入水漫至煲的最高位
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' m: i  z7 I4 E* q　　小火将煲内食材煮沸6 O/ X5 o& L4 s; h' W

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6 A2 ^, W! \' m4 G8 T$ {　　煮至汤汁收至一半后即可关火. k. Z5 P% v5 `# B: F/ `( i  E7 _

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9 J0 ~" h4 V6 q4 |. w! v　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
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5 q; A* `, |* P. P　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。, R7 z( v1 n9 U  ]& L2 U; H

7 c- r$ L, z* W: I( r　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。/ r0 W5 h0 e1 v7 I9 R

# |" u' G# Y- l( n　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。0 `! P1 e3 ~* z+ W# d) n# G- `0 h
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　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊