萝卜烧牛腩
2 M8 x3 z4 _1 W6 {7 u6 f, Q! `! y" l4 [# E$ k  k) O. R7 T
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 ; x, e" x$ H# \+ f4 K( Q
" K# K: l! w# A  Z7 }! k' N# j( O
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
( \, y+ A; [8 @7 Q/ M3 W1 T: N, J# B3 K% H
食谱用料：$ F3 z! k$ W6 k' s
$ U/ F0 B5 \2 T& `
牛腩、白萝卜
: c) L0 r: |. W& ?. i& z) u, b3 M# P4 ~
) N, j. C" L/ W2 S4 F8 k- a+ d  Z+ Q调料：
: B2 \' F, T/ x4 Z
" ?! T/ F7 x% S) s  j& n葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 . h, r+ o- d. M) [

- c, M- v$ r, R0 Y& Y制作方法：. l: B3 v/ x- f0 D. h' |

  @& T& E; }9 A1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片5 N- C) k- o% ^3 J3 O

* X2 _' U0 y2 }1 |% Z9 ~
8 _+ W3 p1 x8 a( P
+ F. A3 ~% C2 K1 N9 q" j2 ~4 c9 _- t2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色8 h- R+ b8 J& r

7 \7 i( t8 \1 S/ u# f* n7 Q2 @# K; e

6 u5 `1 [3 @) t3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
, P! d% X9 c5 X  X$ \3 ?0 u! a4 V/ [% V0 [' m

. J( c4 v' L0 K) B  H' }3 j- m. {- {5 j1 ?; p9 V! {. z" t: v$ \
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
/ g' h/ J+ ~/ ]5 m6 s
5 _7 u0 a$ X6 ?/ v& y7 {6 ^& l$ Z
/ b) R( G0 V$ r: a! w
2 ^- m7 q) t! i8 P. Y  L5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
9 `4 p# S: v1 q: @! |2 t) L2 F# T8 e6 [' u7 p2 G

3 Z! L: i' [, k- P) A! [- j9 W1 Z. F
6、装盘出锅' q6 \: v  R8 V1 A8 K

) g) `8 y; c1 s/ B# c( q  _( G9 u& O' g. \

9 q, ~& f/ U& k3 i& X5 O: y

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的% u; a/ a- O7 K, W) C$ g
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃