简易版水煮牛肉的做法 # o. t- ^9 L  e& W
材料集合图：. [) A" A! G  H: V) T( _
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牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚4 t5 j7 l& U  v3 J' D4 _8 x6 ^& u4 e

) C: w& F; J2 I' [1 m+ B0 v1 H6 ?) U8 q干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎' v& s6 R7 u' l( y$ Q% B
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可4 D9 I  j) h- \; f

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铺在碗底
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0 U+ D- r, C7 R4 l: \锅中放油，爆香葱姜蒜片: ^% D, L9 T9 m) J

  v) W6 z" S+ D; X; ^放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止% R' e* V9 Q  Z  h  g$ {( j2 ]6 o
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1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
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大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火) ~4 _5 {0 G: M/ [0 ^- n* u0 b
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另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油: |. ^* |8 @5 @, w+ i; U

. E4 h) o+ L* H- Y最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可6 N' u* }( m! q
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈