跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动1 M$ X6 e; g: d. O# R
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了, e. a6 c, b# a- g8 @
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
" F$ K& l! v, L; o$ J# Q球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
, u1 `! D4 e' B, V就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。" B6 H( ]/ h% m/ R

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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色# L* h4 q5 e. c# Z, K6 F. \
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2 S0 ]4 _' ~& e% [   放入葱、辣椒煸炒一段时间8 U% T, w- j' r/ b( g
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒; W! G, Z, E0 ], q* S$ q! @

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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  5 f# o3 O' m- p' z. z+ h( {

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      继续翻炒后，加入啤酒半罐1 Q& r2 W9 C* S1 i
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟; s" P  d% a* @3 Z& N, L" ^

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/ p! z! F9 D6 w, {+ r+ {2 r# t  B     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者/ ?3 U6 _' c) y. H! h  y7 L
香油，色泽会更好看，味道会更香。" G* H- c2 ^# J9 h) N# l! L
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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验证图片，那是必须的5 s0 k8 v8 ~( N3 `  e% Q

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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。! L& @) i$ ?% G8 x& A
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术6 h& \  b9 h3 j9 W3 U! p

; P& J6 T: b# I. c3 a8 z9 f, j不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
1 ^6 l: n4 k+ [, T& v: V. ]真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。