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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 : N: {, y& A, r0 F, x% j1 N( C1 s
 # l. E' p- S/ k" u+ s) b
2006-11-15 07:12:08 3 a6 o; \& G" Y" @4 P6 ^
5 b2 k w. n5 D4 P$ d: ]
3 f8 c+ h1 V5 r- \$ t
: ~ @5 @( t% C( j6 K; ~/ Z, y) I: y好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。' r c% U9 B$ ?* L* q' z
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
5 n& L1 d% z+ I0 h# V) u8 ?2 W1 n2 J; }
原料：鸡胸肉
" I. U1 {0 ]9 ~# p5 J配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。 G P- l5 g8 C0 G7 l+ ^
准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。* D; e" p# b8 X2 c
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
$ J( ?6 l6 H# U. m; _这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
( P" a$ I g% }+ }
( j1 I) a1 V5 X7 Q[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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