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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉5 s0 I% e8 @5 v
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【原料】
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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【制作过程】   d6 r+ @5 q/ ~- @: E1 j: i1 e, d

+ O" _9 z0 z, r. q1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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1 a! Y9 Y9 ^0 ^5 n! C2 k2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；( w2 {+ e8 x  _8 ]! E2 q8 ]
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； 9 j' [" c- H5 G9 f8 ^; N( @; e4 O
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了( s6 X  Q6 [9 c& B( }
肥而不腻的肉
4 `6 y; v7 p* B6 b4 c# W' m! z' [加上细嫩的米粉- h" p0 j+ ~+ c, S  E
咬上一口
, l& \; R2 B6 j* g& ^+ ]' g唇齿留香啊
4 q  _/ U& u; k4 ~6 j下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！