板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。
5 i" q5 C# p! t[原料/调料]  
) i1 `# i2 F* P; E带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。8 X4 C0 X+ }& |& V) N0 o. X$ l4 X
[制作流程]1 F& i9 h4 u" B, i6 T7 k$ I
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ( l3 R/ f0 G# a/ {2 `# i* i, l  T
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 ' @# t. I% l& K1 ^* h1 E; @0 r
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
1 W& ]' o9 w- q% B9 X) E5 I④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可7 ?% q% Y* u# x- V
　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔7 @6 c. N3 U: V
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　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道. Q6 q) p6 H) Y  E: x" n
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3 M" N/ J3 a' r" A0 T' H1 B# d3 r　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。3 X5 Y% W; t/ w6 P3 d/ v3 s

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　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。