狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒
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二、煮鸡蛋，拨皮待用。5 T* p7 t7 z5 a$ }

# j2 N/ P0 e9 W* j% W# W/ [# ]三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）/ G, L4 \& s, w/ n1 r* E
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的
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6 g9 n; T# }' v' x8 R五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用# G8 ~( m* J& a, }( R7 q

- {2 j: m! `9 ]! j0 J- V. i换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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别忘了翻翻个，容易粘锅！