鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
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- v$ W* v" k! Z, K将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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4 O6 a8 n1 W& w+ n4 ?% {- C　　大火烧开。0 Z3 n" Z: N7 s, {# C
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7 `8 e* Q2 N+ {; [" ?* f! \5 c将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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9 g9 T, f; p& ^( Z  a- V　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致" s9 V- a  M; U$ M: r

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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的