在海鲜市场无意中发现有游水溪鱼，通体银白，闪闪发亮，非常吸引。这种鱼在夏季会有饱满的鱼籽，炸酥脆后是下酒佳肴。现正值寒冬，鱼已无籽，但肉厚味鲜，细嫩无刺，用来煎蛋更是突显其特色风味。这次佐以竹叶青，爽就一个字！. F; q, p4 d- c% a* s5 S9 \& _8 A
做法 ：溪鱼用少许料酒稍腌，抹干后薄薄的沾一层太白粉。蛋两个打散，加少许盐／白胡椒粉拌均。
1 ]" ?7 W# R# E两大匙油烧热，摆进溪鱼以中小火两面煎熟；再加入一大匙油，转旺火，倒入蛋液，不翻面煎至凝固，撒上适量蒜白，淋少许红油即可。9 ?) j# i& I! U6 Z, T+ j9 g% z6 x
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看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

这个貌似用银鳕鱼比较好吧。就是那种很小的鱼。

美不胜收呀，看看就有好胃口，一条条的小鱼排列的那么整齐，要高水平才行。

嫩嫩的鸡蛋嫩嫩的小鱼，( _9 O. C+ N: u' }6 [1 t
颜色也搭配得很好看，9 i. G$ k( \4 t5 O8 P/ e
一定很美味：P; D8 t) U8 B7 j: A0 }3 m; {
只是这种小鱼我们这儿太少见了。

真好看啊，不知味道怎样，而且这鱼也不好买啊，我都没有见过

第一，这种溪鱼很难搞到了已经，我说的是无污染的那种，江河里面的都会有一股莫名其妙的味道，我吃起来像是柴油味，只能到山里面的小溪或者鱼塘里面去搞。第二楼主确实有创意，我当时看了标题没想到会给我带来那么大的惊喜，因为我也是非常喜欢吃溪鱼，煎蛋是第一次见到，真的第一次，自己通常是用油煎一下的样子，楼主我很膜拜你，谢谢 学习了。。

这种鱼小时候河里不要太多啊，通常的烧法是放点雪菜红烧，等到第二天吃那个鱼冻味道不要太鲜啊，不过这种鱼有个缺点就是刺太多吃的时候要小心点。

小鱼看起来不错啊，我比较喜欢这个鱼，大家的意见哦呢？

溪鱼很新鲜啊,做的真好啊,超喜欢这种的啊,越小越嫩啊