韩味煎鸡翅
6 p1 I7 s! z0 T; |" f: N* G0 B
$ e5 Y/ D# M2 F! \9 |. F' e, Z* R# ~! ^
+ C8 Q4 i' ~, c1 L1 n1 [
/ F( ?3 v z- r! y2 n
8 e* [4 n! w* x2 P* L# Z/ h韩国辣酱挺适合肉类的烹饪,一点新鲜的调料,也让菜有了新鲜的口味,是令人挺兴奋的一种感觉。
* s( G8 C2 n: x+ T' f. k
& ]+ a+ W+ y5 |8 i$ M2 t' M8 {0 f# ^
5 [! l% \2 ]# V/ I: c( S5 Z8 {4 H i
原料:
9 f0 j8 {0 M) W4 E6 Y
y4 ^2 F9 m8 c6 T( u( }鸡翅中,芦笋,小番茄,韩国辣椒酱,蜂蜜,生抽酱油,酒
3 X- V/ x2 E- @" V3 _
1 a1 p9 j% i7 @7 ?# R! G% k8 j
- x7 @1 ~( c/ F* O- U
1,鸡翅中表面用刀划几道,倒入韩国辣椒酱、生抽酱油、蜂蜜、料酒拌均匀,放入冰箱冷藏腌半天至一天。
+ p# i4 i/ r0 w/ b1 X
( p: O, q, B& d. J1 [
3 l3 f' O3 V% T% Q+ o
2,芦笋去掉老的根部,小番茄一切为二。
# w. f( |" P, d- P
0 d5 m3 J( W2 H" {
. Y" P: V0 q( {& ^$ k3,平底锅倒一些油,油温后,将鸡翅擦干放入锅中,一面煎黄后再翻过来煎另外一面。煎的时候注意防煎油,而且煎的时间一定不要长,不然鸡翅表面会变黑,只要用筷子扎鸡翅膀不留血水就可以了。鸡翅煎好后夹出,腌鸡翅的汁不到倒掉。
# S: F+ T, M$ g' Q6 P3 L7 B8 _
( E* e" D% A1 k0 i% \) T/ W
# O. N* m( X& E0 n6 x3 E" _; h0 `
4,将芦笋和番茄倒入煎鸡翅的锅中,大火炒断生,撒少许盐、胡椒粉后即可摆盘中。如果煎完鸡翅发现油已经变黑了,则需要另外换油。
2 }: ]8 Y. i' e
" `. S v/ e+ Q $ \ u, ^6 b, G& P& \. [" _
: \0 r) M! O4 f* M2 {
5,把煎好的鸡翅摆在蔬菜上,把腌鸡翅的汁倒入锅中,大火烧得粘稠后淋少许在鸡翅上即可。