原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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- u( S  Y% |/ R  s调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。
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做法：) Q" l  L5 |/ B$ E5 k' e

- q( f5 |+ G8 C- m1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。9 S, w' P: U* R- @) P& C, j
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2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。
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# h' `, r! [: C& A( ^! {' J9 b- e* P3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。% t' }* i3 {$ G* B9 ~

& B. G1 h" [* l6 B9 _8 P( `4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。
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带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。5 V0 d& `% G; J, Z% D7 C1 _
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我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲 : m9 Y0 K$ D4 Z$ z+ l; ^0 G' \
我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法