1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；/ L+ s* e5 l, i4 Y" i! v

: k: D. a- o0 p0 y3 s2、锅内添多水，烧开；& Y& q" r) B7 i: _" S6 H2 _$ w- u% u
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3、下入毛蛤蜊大火煮；5 M9 K. T8 ~9 q! i$ v6 |9 J4 `

  O( y( ^/ _/ ~8 [: N  \- ]$ E2 ?4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；& A! {% G. R# j' g: A/ T+ w2 n

* R; \( h: J: T, C6 v, k" Q# A+ R5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；' d8 d$ b3 g9 ]

5 K  V5 k, M' S2 l0 C5 a6、浇上自制的姜汁即可食用。
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6 u% L- g' G( g# m7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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" x% Y: s! p: n4 @5 V温馨提示：
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. k3 |+ Q; h) w% C) R1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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& m" _+ ?" B; Z1 ?6 x5 D1 n2 e) a, z3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；2 i" `( L0 ?( g  P
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4、也可用姜汁蘸食。
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[ 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 ]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的