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食材：& \$ T% E* i; j  Q6 Q/ c
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鸡肫                          300克$ F4 o; t- J# u7 P' u& \7 p% n

3 Q$ s  V- O2 d9 M黄酒                          少许
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干辣椒                        少许
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花椒                          少许3 n, j. w& u1 f9 Z3 o$ p

& L& l$ G/ e$ m2 {青辣椒                        2个8 y, K6 u, B% S" U. V( S; f+ h
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郫县豆瓣酱                    2大勺+ f9 A/ i& H( J

$ e* S- v, P; ^1 X9 i葱                            1小段
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: k* }- x7 |0 W' i/ U9 r, o6 ~姜                            3片  i% Q  w% s) p
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香辣椒                        一小勺" ]/ X9 o# s: L( I2 h9 q# Y
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香油                          数滴
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. m8 a8 F9 ~; ~; \* U- g白芝麻                        少许
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3 Q0 q" G0 i4 [/ K& A. H0 r色拉油                        3大勺
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做法：
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5 H* g9 k! a9 W5 X/ c: e1 Z1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。0 x7 ~) ~& a& a% h" G+ c, c- L

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2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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. {4 S6 A7 d4 f- m7 b' b3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。5 v1 s' t2 Q# X' |. }0 L$ a8 r
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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错) c. w( n% j2 ]' g- P
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。