' Y  R% T% W* s3 a6 i( q( V

2 L; {: b) s+ O6 M. T# P) c  x烹制方法（二人份）　 3 v$ x$ {4 Y# N
6 m: t. g# y  l: j9 X6 Y: S
       材料：猪排骨（750克）、红黄椒（各半个）、葱（10克）、姜（10克）、9 K- T: l9 _) s, f0 Z* {! w* i6 l

2 Y+ O9 g# o' k3 W, s3 Y' r( \　　调料：料酒（20克）、盐（3克）、白糖（15克）、醋（20克）、淀粉5克
" u7 V% v( m& V$ v/ y- V' ?' |9 D( V, u
; N5 y) m4 P2 \) p+ I. g0 f

1 T9 n& Z' _- Q0 c! l* O$ ?1 O) v1 排骨洗净剁成4厘米的段，用糖、酱油生粉腌制10分钟；红黄椒切丝备用5 t7 v0 L: H- q# J0 S1 G4 u( @' E$ h
. W8 Y+ y4 }; t% V6 v

8 q! l6 r0 {; b; P; Z! l' g& a& S0 ]# C, y9 `8 u) P
2.把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁；淀粉加入水调匀。 / U0 Q* L; @3 |8 s  G1 E4 K

7 s  z) \% u' B, \# F0 [% @* h # \6 _6 N  I- p: F( j
2 x# E1 {: Z4 i' W0 `2 k. D
3 炒锅上火把油放入锅内，烧至五六成热，把排骨放入油锅内，用中火炸至肉质成熟，取出放在器皿中把油控净。7 V& L  v% Z) k; L3 u! G

* g- ~0 X; q& l0 q- w6 S' t! v& r
$ v% a% v$ ^2 t; v% z$ ~2 n
$ t  v2 G$ ^# V/ N, s) V& a+ V4 炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开转用小火，把排骨块放入锅内，继续烧10分钟。4 t# Y* z* d3 h  N
7 |% W: u' J% r1 y" ~
0 R) Q) J+ n; I; A9 d+ c" Y

! W$ `8 T1 m+ n" y# A9 @/ @& D2 X4 O( x5 放入红黄椒丝，改用大火炒熟后，加入水淀粉把汁收浓，即可起锅。
& H1 q+ z: E; J" c( q  J) F0 r8 w5 [0 D2 l3 N
  U. Z+ c! `9 }6 N) D" n

清晰易懂的方法，谢谢楼主，回头试一试。。

我试了一次味道不对呀 成了算排骨了 而且排骨有点不熟

糖醋排骨甜中带酸，美味啊,支持楼主

我喜欢先把排骨煎一下，然后放糖醋酱油一起烧半个小时左右，这样糖醋味能进到骨头里，楼主不妨一式！

菜好。人更好。如果是做给我吃的。那就更好了。

这种做法只怕排骨不容易熟，通用的做法是先把排骨蒸一下

好不好吃先不说，不过看起来颜色不那么诱人，我比较喜欢红烧排骨的颜色

这怎么跟我小时候吃过的不太一样啊,我吃的是用红糖做的很棒哦!

很经典的菜，支持一个，可惜本人不会做