原料：& i, \$ u1 S# J3 c- v: v# d9 v
鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。- H1 t% R8 ]' s
做法：0 \! M3 P  w; N5 C/ y7 ]; o8 I
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。& Z, X  x$ p, ]& W) z
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
2 t& h. n& f% r# L, R2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
* E9 t( w% N- F3、放入鸡块，翻炒均匀。
+ o& c+ D! u% m" W) D4 z- ?6 V3 t4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
+ s# u0 d, A% R$ I" C; G5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。) P, Z" o% |5 g8 I* b
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。# c) ^7 p6 I% l" O9 o
- b: h! @$ m" m1 B3 Q( f2 N2 A1 Q1 {

4 Z" d3 P$ Z0 d7 k* z; m9 {1 e0 l! H6 }2 y" G7 H+ s2 I5 M

这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃