水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 + Q5 i; X; i+ s# r8 a
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 3 y" ?/ u% a' I& e% ?; `
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 & e. G' h$ V( R: P. @6 p% W
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 9 ~4 _# M3 k" R$ Z

. {; I: y5 C4 i8 c/ z# }5 r大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 - K, O1 C* ~5 K1 T9 j4 n5 K
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