吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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& L% P' L: f _+ Z7 V8 Y9 f准备时间：6分钟
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% W6 v/ R4 P* Q& f. P制作时间：2分钟
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+ P9 L% \% e2 H' u8 p食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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做 法：, x0 \5 ~8 M4 p! A/ v0 s- l
/ e6 b5 s6 K$ K' r, K9 g- I9 N1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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# w7 B$ A& W- P- n& r2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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; O+ ]4 n# f" _0 \3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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b6 ]/ O7 q. \+ q+ U烹饪心得：
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菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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