花式宫保虾仁

我们先来看用料： ! Z1 h. D& B7 k* X* Q; `$ H( q
　　1、虾仁半斤。
3 }& E% p; h/ B  C　　2、莴笋头三两（净）。   a! ]6 s, j# b6 S$ l9 d4 ]
　　3、大葱白二两。
( R) s8 A/ Z9 S' f　　4、独蒜两个。
- H3 E% `; N1 P- x$ j　　5、老姜一小块。   u# M0 d# K1 s4 ^. {& x: g
　　6、酥花生仁一两。
( z1 P8 B9 k  g+ x. o/ y9 W　　7、干辣椒十个。
3 U9 T7 K# r" M; U/ b　　8、花椒约二十粒。
9 Y6 k- {- y* ]6 H. H　　9、白糖一大匙。 六月联盟4 V2 Z) a- e4 A5 ?0 g
　　10、酱油两大匙。 1 e) ~# Z7 }6 X- W- Y
　　11、醋两大匙。 / U# D' o5 {" E% u/ a- H' @1 _
　　12、淀粉一大匙。
4 x2 m8 I  i8 k; l0 _. D! c　　13、盐、味精。
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/ U4 F/ U3 ]) |- R7 g4 A做法：
! Y, |2 ~: p- q9 A. B3 j0 z* X　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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( u& k$ ?( [) a# ~" K2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。2 l- F- Z" j; N5 @; o* S
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8 @2 h6 r- K% r+ D/ Q9 d　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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' V4 G6 X$ [) e7 `　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。 2 x7 M1 {$ O0 o# w& V( {
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5 x- a% f1 j- I7、翻匀后下花生仁。6 z& ?& b; U8 }2 d+ ]
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& _+ ~3 z3 F. W0 J8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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