color=DarkRed]一，没有MASCARPONE，EHOW.COM上也没有比较标准的方法，网上号称最接近的野方法是：CREAM CHEESE 250G + WHIPPING CREAM 50G + SOUR CREAM 50G。  也有些只用前两件。我直接用了CREAM CHEESE 200G + WHIP TOPPING 100G。: S* T1 N; ]" m
　　二，WHIP TOPPING之于WHIPPING CREAM已处理为甜点，口感不够完美，但含脂低，价格也便宜一半。没有再加糖，甜度恰好。
9 i6 g3 M4 M0 _: W, V  o　　三，应用BLACK RUM，身边没有，以WHITE RUM替代。比上一次多加了一倍，30G左右，主料用量如上，蛋黄两只。足够的RUM对蛋黄去腥和调味果然有效。5 k7 F1 B; |* E3 e) _& L
　　四，这一次的CREAM CHEESE是酸奶去乳清的制品，比品牌货酸，成品也就酸。再加上酒酸，结果要比MASCARPONE酸出半倍。
! N$ r* W# I  `+ X, i* |) G　　五，仍然是酒的问题，没有AMARETTO LIQUEUR，试了下，最后用朋友送的百龄坛，剩少许，用量其实几滴而已。我觉得可以用香蕉LIQUEUR替代。5 M  k% I+ W0 L$ I3 I5 h
　　六，我用了粗糙但效果最好的办法融化CREAM CHEESE。坐锅加热可行但很麻烦。将之袋装，加热于沸水中，最后的搅拌非常方便而且不会起颗粒。  L- Q) t# c4 I( |
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0 u' M0 H" D: x7 f- z: b* c$ P$ l大家可以试着做做
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' {$ n5 m: r0 Z1 R[ 本帖最后由 lippi2 于 2007-1-26 08:01 PM 编辑 ]

看来我得好好的去找找材料了!

那么多的英文真的看不懂哦

味道如何？给个建议撒！