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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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8 N! D# l) t% E) n* T- R原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭, A# c: D3 e7 Q# _+ T" s
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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6 j7 D7 T7 s* L事先准备:/ b6 s! x& B5 v, d& t+ H
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1. 茄子切小段。
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2 n  Z' x% d* Y2. 葱姜蒜切末。

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5 T, C6 @7 b1 ?. o2 t1 w1 \制作过程:
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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5 I. A: [$ V9 \6 i, Y' T- R0 M2. 捞出茄子沥去油。
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  |$ U# s1 j3 q3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香2 W7 p; f) i  C- i7 }2 U! N" S1 b' }

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4. 加入肉末略翻炒% V4 o- ]: Q/ e1 P" `5 t2 C

; D8 P$ M% R# k2 Z3 v2 R3 o4 }3 k: Y0 W

' D6 I- Q7 T1 `2 V5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。8 R! u' J! \4 F) _) J! A( ^- |" F
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$ n* a* h! ^* {' b/ f- u. g/ g9 D6. 加入适量花雕酒" ]' z& p0 M  O, L7 n! K" S

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7 @+ l# i% @; G" A9 {2 I7. 加入少许生抽
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* K5 `+ T9 X  h. |8. 加入少许糖
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# C- Z3 J5 u. p; H' J9. 加入适量水,煮开。
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。' k' u- o. E4 K' ~7 V
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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3 S$ K  J, l/ V0 G3 [) @4 F$ z13. 加入花椒爆香后关火
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 $ D5 Q1 w8 M/ a! _
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
' A; J( c" z, _花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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6 E% r& T; x# o& u朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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( y" a4 I; G0 S8 U- u0 U[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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