版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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下层:黑巧克力幕丝* z% s5 U, u/ o2 X
成分: (6寸模)
1 M) ]  f& ^6 S$ p' {. X0 `忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
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6 Z( \: C4 v2 A$ Z$ a+ O& k0 I做法:; P! V. G) `0 E, J# X0 a; O
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;6 L1 r+ H8 D8 L  i
2, 加入20G白砂糖继续打滑;9 A5 \: E0 d, z$ l
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;! R- B% G/ c: }. v+ @4 I
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;7 Q7 S* l& c. [/ ~' b! z/ D
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
3 D0 P/ l( h6 R* Z  Y* A/ z* n6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
3 H! W. Q$ F! E7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时6 _/ y1 p) d8 P2 e3 {7 j# e
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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0 B# u$ T2 K; h9 r: g; @) x待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．0 n9 _4 S! K3 L8 f3 w
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！