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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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1 Y, _( E8 p* R; S8 U- \# H您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-); y# b1 F+ v4 H/ m6 g: F- C- M  a

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' ~5 Q/ W8 [0 X: Q- u先介绍一下需要的材料吧5 a& Q. L$ I6 K! F3 J+ s
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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前期准备~~* W$ e+ e# W0 \  l2 Q2 Y5 N

6 w4 x# M2 d7 a/ M0 F+ C,将虾去壳,挑出肠泥。3 y. x8 h: e' ^

5 a2 |* R5 |! k6 e& o% G  I2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。
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6 k# V) {0 \6 k5 G9 |7 Q3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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2 w2 x6 y( }. S6 S5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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, I' u$ F* u4 _$ ?2 L! ~" q; J炒制过程:
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4 y  w4 U2 o+ G% z4 }0 L1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。% G* l7 G! _" `; ]

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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
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# O; x5 r/ `( l! w, j+ p5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
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6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。

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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。" [9 [) V' T0 |5 W

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# M1 K' L. [: x6 f# X  D( s& d! c" ]+ B+ R# K) ^" p! s& W
还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。0 `9 G, ?' {2 J( Z

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+ x6 j' }5 g3 M8 z4 J- R3 f# C[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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