蒜茸扇贝

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) _5 T/ }3 k" C) u3 K( l材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精# v& x8 A) @( S! I5 O0 z( k1 U

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8 Y$ D; M6 C: Y/ P, n9 Z) t) j" m1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。% r/ J2 q  C! q& z5 n8 @

0 \9 i# c# N; \+ z0 O3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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' e+ x2 V3 o0 S4 A4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。: K! o: H; H4 j+ ?4 a/ D
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5、粉丝用热水泡发。
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3 b0 I3 O! O* d6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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6 I9 p9 |4 ?9 `- ]7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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3 P/ q0 T  ~  O# N0 P' j& i" U9 x8、入锅蒸10分钟后关火。
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. p% ^0 P7 v8 L5 i2 Q( E' |/ [; k9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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0 H+ p4 h" K; c5 r10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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