海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
7 o7 p" u; k4 W% G# o: J# n  q+ b7 X3 Y) t. j/ q
材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量
  J8 Q% L( [! ?
  u5 a- _1 d8 w冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
' P- W9 r0 O- @2 j
% m: ^" j7 \' M虾仁、带子先炒熟
) [" C9 k3 d$ _5 ^
1 v& p. o3 [2 L4 T3 p爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 . Z& s( ^, A6 Q

' d% X- A7 C3 t- ^( M4 I6 N2 t  `4 P 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 ' E6 s- L! J& s8 Q" E$ n+ z. S

. |) @; p/ v! O! }, x. ?9 h0 b! m0 n

: l' |: V+ A1 [8 C1 C' z8 p$ E! E- `/ g- U% s- s# J# l
+ ^, y" H  r! R/ B" p* [- @) h" X
% H9 }% ]$ _  R6 x5 y$ G" d# L

& J' X! c4 r$ z& O
" U. N% O. k3 S. R7 H