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0 J$ b1 u% `& Z8 F; V今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热
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在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心等亚健康状态
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& J3 @: W( v) b+ [9 r" s在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。( a: w# J+ [% G0 U  ~1 A# u
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外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。
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要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，湿重要以化湿为主，热重则以清热为主，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药 4 M# K& e7 W, Z6 b% |# c
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有湿热症状的人，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜等清热利水的食物。
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另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.  R' z) {& Z8 y: @
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避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
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/ X6 r! U+ S9 U% J饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
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营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。$ h7 G, G* r$ e6 J- u

3 Q: K% {, t& R3 B5 F" B俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
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绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。
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3 J- R/ k. m  \! }2 o所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受1 j2 h- v$ G9 B  ]2 Q! n/ k2 R- w

" u2 D& ^, h* ]随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用哦
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5 u  l! h3 t9 o: o& W土茯苓绿豆老鸭汤  l8 l8 @, L2 k. p/ m& \6 p3 w
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材料：1 G2 a9 F2 }  I

8 ^+ E9 N; o7 _; m老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许
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做法：8 `2 [/ L; n7 }$ v9 e

+ a8 ]7 D) y# l$ i1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
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& `( L# Y; z* ^' m1 ~2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；7 P! ?+ D- D: S5 |7 K" Y
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3．陈皮用清水泡软；
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/ A) I& w( G; y% a6 ]4．姜去皮、切片；
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5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；
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6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
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7．放入老鸭块，大火煸炒；
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8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；, z- _3 ?2 ^* \' x  d' m; ?
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9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；
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10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；  g  ]9 V' T! A8 ~4 o6 S

. N" B; w- Y7 W11．倒入1L清水；) }& g# Q2 F% A5 O! R

# E4 [* u) i. ]2 S12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。+ r+ s' D0 }2 i' W
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5 I% i5 N# t$ z! k爱心小贴士：
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# e4 ]' P' `/ X; V9 T1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
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# l- A/ U* _1 D, d2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；7 k+ X2 N. ]) T! I' S. r8 e
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3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。& ]9 Y4 j( x( G7 a( O$ T0 j

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[ 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 ]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

太专业了 鸭子性寒 确实是暑期 热季节 的 理想肉食  研究研究  做来吃  谢谢

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

说真的，以前我都好怕喝鸭汤的，不过要是西洋鸭倒还鲜美，别的鸭就怕搞得太腥了不好喝

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

不明白这些神话。一样长在水里，鸭子就是凉的，鹅就是热的？大概是鹅大鸭子小吧？