图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的" p  h: v* u) \; Q, I# @: K! T1 |

8 V* P' g  E. C! j  x8 o  j; ^ , N: \6 _' W) V1 F0 I* N   E! v; A1 r+ p! y 8 l* D: ?1 `4 {" ]' H您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)' D! R+ N; I) r5 R 8 |* V: P0 M9 u% T 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ : B9 J0 v; ^+ _+ ]# Z- j7 `+ h4 F4 H. y2 J# t% V 6 T/ `5 C# j7 x3 ^( E" p9 e  W / {  @$ [2 ?* b 香煎鸡翅 - u, Q3 P7 Q  m7 N7 s龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" O$ T7 `! b, J6 R & I$ f; f/ T6 n: [* _: O8 O; b5 ~材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉  M. {6 {8 w3 k+ b+ w6 E ! Y4 ^% m+ h! _5 D3 u0 D1 m & k: m5 {) ]& c, M% l, @/ b 2 E7 g- \) S+ NStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）) S9 o* y, z! x8 b# u3 n # _1 D% k. x& ^6 u) o9 Z! F) @* T9 |- h. s9 ~ . p2 k2 k9 d+ E% i) {0 k1 q2 O这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-5 K7 {& W- o: ~7 H# ?8 m 4 @$ S" s, f% L5 ^2 j6 s' @Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 . Z" H9 C! h" q0 J) T4 z6 l " @8 v3 k9 G/ |/ f$ m9 _8 P' D7 `- v: n# a) K+ P0 H# u. _" k : G$ p0 `/ r7 O, Y; R% H 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ' X# M* X/ @0 ]- n' t! i# @4 w" z( O1 u& |. C) A/ x0 K 2 e$ [; I6 J9 s & l, N. \% v# J" T ) ]$ c! D! Y6 Z( C2 ~: b 9 t& ~2 Q9 z+ }' c% e$ yStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 q+ q% [, a" \# g- G: U& G1 }8 E9 q4 e% b8 ~5 y' T+ D3 |1 y 1 K+ `8 u3 I, t; w- g " ]% k5 L  U. G# }- [9 K & m* [) h. b0 k( ^  E6 N0 F 6 q8 `2 Q# L9 E) {1 K' I0 T 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy $ H9 g8 I6 q" i8 e0 ?$ m2 h4 X. \/ Q! B8 |  g- X* C* O- r% {* J/ j; D Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥: t% r  F. v& L1 R% g $ K! I  @3 v$ F& J 7 c& ?* ^/ l; j3 `1 K; I3 j, M% O" H7 ?" B: j3 d+ _ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 8 H* G# t* D9 f' M: o7 C, A/ m$ c ( a3 {% a% B4 p! D4 [2 G ' v1 P1 v0 l7 d; i# B: [) x . I. e: h8 O. b% _( N$ q. pStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里2 `/ t/ x8 I% r5 K" f . \$ |- x# V' D* Q, w6 s/ D 6 H; V$ Z4 F: ~6 e% ?! k0 I8 ] ; Z+ R* f+ ^6 C$ k, IStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , d, ]5 Z3 s. f " _& |, W2 D0 g0 J2 Q% s# i% A" K' E! c: A 1 n. R; A" L4 t, G 7 N. }1 \6 Q5 q5 H& v( @% ] 2 ]! c  i6 }9 lStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。. U6 e) d) ]+ q& k3 ]# r " @1 ]9 m$ w7 c: }# ` : M8 W* ^7 \# l7 d + i1 I( ^- r" Q/ g Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 8 W" a& D( {9 J0 o5 |* S6 y & M6 c* {; }; q& }; m6 c1 c  M8 z" q! P' h! v$ H3 }4 p) d9 Q1 s 8 m8 H. t6 d. J- x$ T1 _! E8 d, Z' [3 Y 5 Q' Z  B+ a8 S- H: q: c ) H" Z' X0 A2 C5 n* v+ H; a# rStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 B5 y. t3 D- N5 p ( h) L0 W/ m& {1 e# e$ L. D 6 @$ H. S/ G8 T$ [+ {3 @ 5 J( f# `6 O% O3 Y# P- h; `  y" h/ |6 O ( m% }* U" H2 Y& W2 x. G, ~) ]0 t6 F+ M/ T4 O / A. h7 e+ Y3 Q! R( H

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& k& H3 z, O( I$ U$ S8 U[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
: K2 ?+ `' s7 N5 g- l$ m7 E* q$ t无敌的配置啊/ T" B2 b  f; P  L, U% H
不过要是鸡翅没有骨头* B& s- y. N6 h' q
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊