原料：
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白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 ( ^* U' ]0 X+ x5 y
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做法：
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1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。' j- B7 H& R9 x1 c
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2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。+ X9 ^0 S& o2 l- b2 f3 R! Z8 Q

) g3 \/ i& g' J; @5 \  _; x2 ^8 [3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
8 Q' N0 F1 O4 s, K5 Q7 x+ X再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。  x1 k+ J  M4 a) [

! E/ S- G3 B; q% d白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
( z+ z$ L6 u" b5 h6 K$ E+ K大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
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醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙' w, q8 X- K5 S$ m# L" L
盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙
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- m( J. h% m: _4 y; u" F锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
7 _9 e0 N/ L. ^- J  _! M+ s0 L再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，' @' K' @& s7 O2 i" R' k: U
用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
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醋溜白菜注意，白菜过油一定不能太久，时间长了菜就老了，很难咬动

白菜过油一定不能太久什么意思呀。

在北京的时候单位的食堂 经常做这个菜  味道还行

就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~

这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何

白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，

醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。

醋溜白菜我的最爱，只不过每次做都不太满意。

楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒