孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下   D2 t! a. d6 R# u% n
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虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说 ( B3 F! _! L1 }+ l" m, [% l
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记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘
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现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 , b* \+ r2 y( a; [7 X- t/ L

& V+ d. v1 r8 k7 B9 v9 H来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片
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9 }" K/ ?; E6 B( g" y& y做法 / b7 I7 ]$ E1 Q; x# e9 R

! h# \- g$ {4 q% ~1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟
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2：大蒜1头，切碎成末 " V2 D& A8 ?! G& n+ e0 E' T' b0 }

8 X7 r% i, G+ e: L# j2 l% v3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） " ~2 e- z) L8 B0 W0 v: a) e

7 H/ _& p4 d; O  M( g) b- J4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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5：将腰片捞出控油
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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8 o# k9 H2 Q8 e9 J7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）' O5 {" |1 p, n1 y4 x# g2 v
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]