10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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( x' m+ c7 c' [. n; R) i* h/ A原料：
8 o( Y) k8 z! [2 ]8 h. Q$ l草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。* f7 O7 y0 j6 K+ D! W& h) U
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。/ \( V/ e6 Z# S' I& A6 O7 v
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。! q* P- O: D5 q6 u  i
烫底做法：" e' q: B* |7 \$ \: \/ l
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
: G0 ^8 m. Z. J7 X. B- a4 u3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
1 p! f8 T* M# w( h! G4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
  F2 _: l* \0 N: p; q- e5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
$ u/ S9 M1 x- N: q: m! _+ s6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。/ N  l+ V1 V1 c' @0 j5 d
双椒山珍鱼做法：
& N) b( T: p, i5 G9 \0 E1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）5 O6 y" e9 ?6 W2 \5 s$ m
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；3 |0 F) \) [! @$ A( ~: C; N( Q* g
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。) }" W9 }3 _7 j' r

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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
# P  C! E: ?% E% `: ^: }: d不嗜辣的可以少放泡椒。
  X1 L: V# o, M/ J- n# g  J总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上