机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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! o6 O/ e% E9 U　　材料：) E8 T1 |3 m! @. k) [; I+ ]' r% m$ N
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。" [; l# a( k# b/ ?& X4 l5 k

+ Q6 F- H. y, ?& m% u　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。: S7 G) N  i9 X# G9 Y# a
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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% Y+ k! u4 T  [混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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$ S, ^% B: ~2 f覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 * j5 u& ~4 \2 }/ c
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. r" R7 x* f$ Q3 a　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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) r+ y2 d% o3 l" p; z( z+ g夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了- E$ k/ [# \: M" e, n
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