红油版卤鸭胗的做法 6 P: H. d9 k% \; I" {
材料集合图  k7 B/ t* {6 b6 D! @
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鸭胗洗净整理好
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- [/ b: r: k, F清水中放姜片，将鸭胗焯一下
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捞出，用清水冲一下，冲去浮末% X% B  ?. r" ]$ N+ g

4 Z" j4 r' ]& Z! ]; r% V$ f5 n锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入, l5 ?/ o5 b& ^  Y

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水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁
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卤好的鸭胗切片& U( f9 V! N7 j* c& H' }

$ `8 C+ {* U/ Y7 N6 T2 J青椒红椒切片8 h% m$ a' g, a

, T6 s# q( P* N锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒: S) U& Y, z. y* A* c/ O

# V6 `6 L$ b5 r1 @* {5 X将鸭胗稍稍放入拌炒即可. r) s2 [3 H& q- o/ `
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: `8 Y. K) k: z+ u* S4 {/ N0 R( \6 A, z9 d1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用' u* h0 X$ a& Q% V8 e! S2 A6 D
2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~6 T) ~3 c/ a8 E
3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

图片不能外链呢$ u5 }# w9 d7 V8 S$ m
鸭胗还真是没有吃过
: k- w" s2 g4 Q8 L9 o* R) S* y; M鸡胗不晓得能不能也这么做

看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了