玛格利特酥饼

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

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玛格利特酥饼

材料（约20个）：
熟蛋黄 1个& {$ Y0 k3 U! _6 P$ v
底筋面粉 50克
玉米淀粉 50克1 r# ^' Z2 W  ]
砂糖 30克
无盐奶油 60克（室温）+ S/ E8 O. D, D' F5 o
杏仁粉 10克
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做法：3 _  K$ z' v( O4 X& z
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用3 k1 z7 U/ S. U# O  q
+ t7 P3 ]" [, f+ f  V
2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色

3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止

4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时! b$ Y  U/ ]- A" q
& i- G# ]4 I8 l! Y
5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆

6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕$ i/ W* F* `7 o. x/ \& Z9 o1 X

7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）

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