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4豉汁肉片淋白菜
普通的白菜，普通的豆豉，普通的肉片
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9 h! _) k- f4 v% g7 V. U4 h0 q+ d7 o平凡转身后的非凡-----豉香肉片淋白菜
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1：肉片加料酒、酱油、糖、花椒粉、五香粉、油、淀粉，抓匀；腌半个小时 8 i% l h; { w0 C# M
3 P7 _' i! y' [# ?- a; v9 F2：随便什么牌子的豆豉都可以 . s0 \/ o4 G* ]! p
- v. D' u2 }* ]" O2 F, k3：白菜叶子 9 A9 P" g( M' R: k
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4：先将白菜叶入炒锅煸熟 - J# b: Y4 y$ S5 H- i: g8 P
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5：把炒好的菜叶垫入盘中 ! Q( ]) X/ S2 Z) h3 f
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6：锅内置油，小火将豆豉煸出香味 - `% s3 ^1 J! Y! ?! \' ]# b. R
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7：转大火入腌好的肉片煸炒，加少许酱油，盐，鸡精
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; ^4 L8 V* n, S$ s7 ^: Z, W- Q8：入少许高汤，最后勾薄芡出锅，淋在事先垫好的白菜上 ) X/ P! N$ [ o0 l$ n
2 k1 c8 c; U( N2 E$ }4 A根据个人口味，将适量的花椒粉与碎干辣椒撒在肉片上 , O5 W# _4 e' |: Y! G
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锅底置油，比烧菜的量大一些，烧十足热，浇入碗中
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" I+ a" R) F9 s滋滋的响声听上去很是过瘾，不过，安全第一
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