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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两* M( W; v) Q. G& E% z
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
1 I! s( K! p, u$ J8 D$ T做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用1 c$ X G! r' u% b( Q/ i* c
2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽& W' j9 t! H$ W
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味! G+ K) U: }6 f( l% T7 h; B5 g
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
* v j8 S8 {+ j1 ^9 ^+ L6 n* s5 a; ?) }5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！; r! D& `2 l* L# V
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