[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
0 a. V. c6 g3 ?8 E6 Q2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
+ l8 o$ `! R( I! g4 f3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
. e5 y* u  m8 G6 B) \4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
3 I) v: I. O4 F" J, Q6 Y! P/ o1 L小知识：
- T5 {3 p# N$ [8 `9 }Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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　材料
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　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
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　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌$ ^7 B+ ?% C3 V( e8 T+ u
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; g- X7 x0 |- I& |7 r) E　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……$ U7 b- d# }5 G# K+ w

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　　挖个球……! H# C* o4 [2 E" d3 b% y
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